【駐馬店融媒訊】（記者 朱劍鋒 通訊員 杜新樂）民以食為天，食以安為先。為進一步規范酒店餐廳廚房管理和食品安全管理，9月19日上午，駐馬店市市場監督管理局組織全市大型餐飲企業負責人到位于前進路與東平路交匯處的親情樹酒店參觀指導并召開了駐馬店市大型餐飲單位規范化管理工作現場會，駐馬店市市場監督管理局領導、各縣區局分管餐飲工作的副局長、各縣區餐飲企業代表、新聞媒體記者、約200百余人參加了此次活動。
上午9點，駐馬店市市場監督管理局副局長賈守峰帶領各大型餐飲企業負責人到親情樹4D廚房進行參觀，親情樹酒店運營總監宋香蓮為大家全程講解，大家現場看到，加工區域生熟分開、干濕分離，地面整潔干凈；廚房內加工砧板、刀具等餐飲用具以及清洗水池等設施都嚴格按照顏色進行標識區分，分類清晰，擺放有序；食品原材料定位存放、分類存儲、有效防止交叉污染。隨處可見“工具不回家，我就不回家”的標識，在廚房墻面上，不同工種不同區域都貼有4D管理卡，附有責任人照片和標準要求。
參觀人員先后參觀了親情樹酒店的調料間、熱菜加工間、面點間等工作區域，全方位體驗食品加工全過程、零距離感受每一個環節，使各餐飲企業負責人對4D廚房管理模式有了更深層次的認識和了解。
參觀結束后，駐馬店市大型餐飲單位規范化管理工作現場會在親情樹酒店三樓聚福廳召開，駐馬店市市場監督管理局餐飲食品監管科科長楊彤主持會議，楊科長首先對親情樹酒店的4D廚房給予了高度評價，并表示親情樹的開放式廚房、高效的管理團隊和規范的運營模式，有效的保障了廣大市民的用餐安全，希望親情樹酒店在以后的工作中嚴把質量關，再接再厲，做好食品安全工作，爭當駐馬店餐飲業排頭兵。
親情樹餐飲總經理劉茹在發言中，回顧了親情樹酒店4D廚房導入歷程，以及導入4D廚房對親情樹酒店帶來的巨大改變，同時要求親情樹各門店及部門都要逐步按照4D管理要求，達標自己,要繼續修煉內功，傳承匠心精神，回歸食材本真，走標準化、規范化之路，結合時代發展，與時俱進，不斷增強企業和品牌的軟實力，為共造良好的餐飲服務行業秩序，提升駐馬店餐飲行業整體水平,保障市民的飲食安全盡責盡力。
親情樹酒店總經理助理劉俊禮上臺為大家介紹了4D安全管理體系。到底什么是4D？如何落地實施？通過4D前后的對比照片讓大家從視覺和感官上立體的體驗4D管理體系，并分享了4D現場管理的三大收獲和導入4D后親情樹的家人們在工作環境以及生活習慣上的改變。
駐馬店市市場監督管理局副局長賈守峰在總結講話中表示，保障食品安全是重大民生工程，事關人民群眾的身體健康和生命安全，親情樹酒店的4D安全管理體系則是將食品安全管理問題風險降到最低的有效手段，親情樹餐飲服務有限公司引領駐馬店餐飲行業食品衛生標桿示范，為答謝駐馬店人民十五年來的支持與厚愛，給消費者營照了一個健康安全的就餐環境，今后各餐飲企業要積極打造“透明廚房，陽光操作”，打通餐飲后廚與消費者之間的障礙，認真查找各自在食品安全方面存在的不足和問題，不斷加以完善和規范，切實落實各項食品安全管理制度，積極推進餐飲服務環節加工操作規范化、透明化、科學化，全面提駐馬店市餐飲食品安全保障水平。
免責聲明：凡本網注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網、駐馬店融媒、駐馬店網絡問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，作品版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。凡是本網原創的作品，拒絕任何不保留版權的轉載，如需轉載請標注來源并添加本文鏈接：http://www.itmasala.com/showinfo-253-245116-0.html，否則承擔相應法律后果。
